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没有淡季的市场,只有淡季的思维 | 看美业大亨方森炎如何运转400家连锁店面
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标题:没有淡季的市场,只有淡季的思维 | 看美业大亨方森炎如何运转400家连锁店面
没有淡季的市场,只有淡季的思维 | 看美业大亨方森炎如何运转400家连锁店面-方森炎
姓名:方森炎
所属机构:杭州苑苑形象设计
机构角色:董事长
工龄:20年
星座:摩羯座
爱好:运动
籍贯:浙江
现居地:杭州



Hair8:很荣幸能够邀请到方森炎方董来到我们的节目当中做客,20年间在杭州创立了超过400家的直营门店,是杭州第一大规模的直营连锁旗下的小桑树的专业品牌。作为一个在这个行业内很多的第一次都是您去尝试的,可以说一个人在一个行业干出了这个成就,最重要的一个品质其实是需要坚守的。我特别好奇您是怎么做到的?就是执行力是来自于哪里?

 

方董:打个比方,喜欢打麻将的人,他打个两天一晚或者三晚他都打得下去,所以美业能坚持20年,其实就是因为我喜欢。


 

Hair8:现在的疫情可以说影响了很多的店面,各行各业的影响其实都很严重,包括旗下的一些品牌,那我们如何去应对这个情况?

 

方董:第一,我们是在杭州,它的政府管控力度很好,就全国而言,它已经算是控制最好的一个地方了;第二,我觉得这次疫情给我们敲响了警钟,疫情来了以后我们才知道原来客人是不出来了,或者说有些客人以前消费项目是三个,现在可能就一个。所以我觉得这个事情出现的是之前,也就是说今天的决定可能是一个最坏的结果,但是在这个最坏的结果里面,你能否是一个最好的结果,三年前我们的决定导致了今天的结果,也就是说今天这个结果是来自于我们之前的决定。


2019年我们整个管理层一直做得一件事情,就是把门店卫生彻底打扫干净这件放在首位,做好了以后顾客也对我们也很放心,所以这回回升的客流量也很快。


 

Hair8: 对于现在的客人,刚刚方董也说了是逐渐在回流,但其实它是一个需要时间的过程,有没有针对这样的情况去做相应的一些调整?

 

方董:这个时候我们做了一些引导,任何情况之下,就像口红效应,在今年经济很疲软萧条的前提下,但作为一个90后或者是00后的女孩来说,他的生活还是需要有仪式的,发型还是一如既往有要求。所以我们在这点上面我们就跟客户是有互动的,我们的客户对于这个观点也非常认同。因为我是做互联网品牌,我一直想的是客户画像,也就是当下的客户他需要什么他在想什么,如果连这点我们都不了解,就在做我们自己想做的事情,那是不行的。


 

 

Hair8: 其实我们听说方董在营业思维这件事情上很特别,有网上说老师鼓励自己的员工去开店,开店也是需要思路的,现在这个模式我们都很了解,但是几年前是什么样的原因让你有了这种想法,而作为美发造型机构又是如何转变为互联网化思维的过程,能跟我们深度解答下吗?

 

方董:我一开始是不做美业的,所以我进入美业以后发现发型师的想法和老板的想法是格格不入的,所以当时我进美业就能感受到其实美业的老板,他的基因还是发型师的基因,他不一定想着要成为一个老板,这个很矛盾的一个事情。那么他们出来开店以后,结果管理不会做,不知道什么叫模式,什么叫终端,于是那个时候我就开始不断地学习品牌打造如何做连锁。


 

因为美业能把一家店做好的人很多,但做好两三家店的人很少,所以我就想着帮助“家里人”,改善生活,光宗耀祖,当时我应该是国内第一个美业分成最高的决策人,我们测算过数据,上市公司如果你的利润率能有13%的利润的话,就是很好的一个上市公司,所以当时美业的时候利润当时也是很高的,美业的现金流也是很棒的。


 

Hair8: 对于我们刚刚说到的连锁,最大的误区就是越开越多后往往没有发展起来就被锁了,那我们要怎么保证店面非常有质,又非常有量呢?

 

方董:你到底如何去制定你的模式是很重要的,我们所谓的质跟量的问题,其实就是先抓质后抓量,就先把客人做满意,所以价格定价不是由我们来定的,而是由客户来定的,你今天定位的价格足够客户继续来消费,那说明这个价格是合理的。



打个比方,就像星巴克这个产品很好,可如果一杯咖啡你卖到200块钱,就会没人买;但如果你是到博悦酒店或者钓鱼台,你去买一杯咖啡,就算是198他也卖得动。所以我说发廊基本上大同小异,品质是很重要的,所以这么多年我们也一直坚持着用四化扩展高去做这个道理,坚持先做质再由量


 

Hair8:小桑树作为苑苑旗下的品牌,2015年就布局了互联网模式的美业平台,但对于很多消费者来说,可能还是也算是一个新人了,那在未来打算如何去推广它呢?

 

方董:比如滴滴打车、饿了么,叮咚买菜,你看这些平台做起来是很快速的。其实我上次在跟美团在聊的时候,包括现在支付、口碑也在跟我们在谈,我跟他们分析,中国有这么多家店,其实第三产业应该放在在第一位。因为我只要身体好什么时候都可以去旅游,但是这个漂亮是没有办法的。我们真正的店在17年年底才开了十几家,因为15年到16年主要是在做所有系统的打磨,磨完了以后我们就在调试,18年的时候就砍掉180多家加盟店,因为发现它们的价值观与我们是不符的。


 

Hair8:劣币驱逐良币的怪圈是前几年是存在的现象,但是美业作为一个大家都觉得很有前景,你觉得这个行业素质的提升会有一个怎么样的过程?

 

方董:过去的70后、80后人都知道,以前的教育可能到小学就差不多了,再到中学是需要交学费的,但你看现在是九年制义务教育了。我前几年在台湾沟通连锁的事情时,发现他们的文化素养都是高中毕业后再去读职高三年,然后可能再进修一两年,都是有一定的文化基础的。再特别像是日本,他们基本上都是大学生。这几年国家不断地在强盛,中国发展的越来越好,中国的职业技术教育也越来越重视,所以以后肯定会越来越好的。


 

Hair8:近期有关注您的直播,感觉你也快要变成网红方董啦!那老师您的直播和其他老师的直播最大的区别是什么?可以跟我们介绍一下吗?

 

方董:其实我没想过成为一个网红,我只想成为一个行业的“保姆”。以前国内有很多同行邀请我去给他们分享,或者人家说叫我去上课什么的,我都说不能叫上课,因为我从来没把自己当成一个老师。未来的美业的新模式,因为这次疫情,让很多同行一下都懵掉了,你看现在外围环境已经把我们的业绩夺取了很大一部分,所以我一直就在敲醒自己,也敲醒同行,我们不应该这样安于现状,不要以为顾客一定是要找我们这行业的,这也是我想做直播的一个核心。


 

Hair8:2020年苑苑集团即将迎来成立20周年了,可以说是一个的征程,回顾到过去有没有走过什么样的弯路?向未来又有怎样的计划呢?

 

方董:应该说弯路是走了很多,我觉得最大的痛就是客户的流失,所以我提出了概念叫客印,就是给顾客刻下了印象,哪怕你是真的技术不行,但也要顾客觉得你还是很用心的,还能给你个机会。 技术是根,这个根我们不能破,如果破了这个根就什么都没有了,所以我希望所有的美业同仁要以技术为基础,去未来走这样一条路。

 

以前很多的发型师以为学过课了就会了,然后拿顾客当试验品,我觉得这条弯路是走的是最长的。作为未来的话,我觉得我们一定要谨慎地去思考客户的消费模式,但同时我们也会放手去拼搏。


 

Hair8:我记得方董说过这么一句话,没有淡季的市场,只有淡季的思维。我们今天非常感谢方董能做客哈发时尚,接受我们的专访。也希望更多的人通过我们这一期的专访能够学习到更多,把自己的方向给调整好,谢谢方董。

 

方董:我们希望美业真的越做越好,美业是一个很好的行业,我觉得任何时候时尚它都不会褪色。任何国家也好,特别是中国现在在发展中,未来它对漂亮和时尚的要求是非常高的,所以我们要努力打造技术。记得我给职工分享过一句话“让顾客觉得我们才是上帝的时候,这个时候我们的行业就迈向了一个新的台阶”让我们一起来改变、一起来努力、一起来拼搏,思考如何去出发,重新调整,谢谢大家!



策划:锦     慧

编辑:Seenyo

主播:锦     慧


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