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还在独自惆怅?中美协连锁企业家教你危机破解之道
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标题:还在独自惆怅?中美协连锁企业家教你危机破解之道

随着中国防控疫情逐渐好转,在这场疫情大考中,毫无疑问,中国已经向世界证明了自己的实力。在后疫情时期,将是考验社会经济中各个行业领域实力的时候。中国美发美容行业有2000多万从业者,为社会创造年营业收入数以千亿计,成为我国第三产业经济发展的亮点。但受此次疫情影响,全国美发美容业按了暂停键,第一季度营收呈现亏损状态,对于大多数企业来说内伤严重。在全国美业复工复产的同时,美业也将迎来“思考期”、“沉淀期”。为了贯彻落实上级部门对于美业复工情况要求的精神,中国美发美容协会积极响应,希望通过“全国美业复工战疫日记”系列报道能够帮助行业指明方向,为企业在疫情期提供借鉴参考,引导行业正向发展,在疫情之下,能够尽快振兴,早日走出困顿泥潭。

 

全国美业复工战疫日记

(特辑)

中美协连锁企业家专委会

 

 专 委 会 发 声 

 


1、今年这场突发疫情对美业的影响?

 

张凤增:关于这场疫情的话题这2个多月我们已经说过太多,经过艰苦的努力,国内疫情防控形势持续向好,复工复产这场新的战疫攻势也日益增强。目前美发美容门店基本都恢复营业,和其他生活服务类行业一样,影响主要有两点:一是今年的营业额同比下降会很严重,有些门店甚至会熬不住导致闭店;二是员工流向问题,营业额下降,收入减少会造成员工辞职,另谋出路。这是摆在经营者面前最大的两个问题。企业谋发展,首先要解决生存问题,对于门店来讲,谁掌握了消费者信任,谁就能化被动为主动。这场疫情之下,每个人都交了学费,但如果你把它看成机会,它就是机会,你把它看成灾难,它就是灾难。美业转型升级说了很多年,但到了今天才是真正到了转型升级的时刻,也是逼迫性转型。据国家发改委称,中国目前有超4亿中等收入人群,这个数字说明什么?说明我们的内需消费市场还是拥有巨大市场空间的,短期看,疫情对我们美业虽然影响很大,但长远看,市场机会不可估量。

 

2、疫情之下,企业自救的解决方法?

 

张凤增:从疫情发生之初,很多企业就已经意识到了危机,开始思考并寻求解决办法。其实,每个企业都有自我修复和调节的能力,有自己的“免疫”系统,只是功能强弱而已。疫情之下,具有顽强生命力的企业是拥有强大品牌力和产品力的企业,当消费变得更谨慎的时候,消费者往往更倾向于品质感所能带来的安全感。对消费者来讲,消费心理需要2—3月的重塑过程。在此期间,老板们不妨想想如何将自己的品牌打造成独一无二的“艺术品”。而疫情之后,美业很多企业会将更多的精力回归技术服务本身,为顾客提供更健康更适合的项目。

 

3、美业消费环境改变的预测?

 

张凤增:大家都在谈体验式营销,体验式消费,当然,这也是无法规避的一个趋势。顾客也会愿意为更专注、更专业的消费买单。疫情之下,人们真正需求的美丽健康是什么?健康会在美丽之前,疫情让我们进入一个新的消费时代,大家会更敬畏自然,绿色消费。对美业来讲,那些技术不过关,选用产品残次的门店必然会失去生存空间。消费者会越来越注重品质。

 

消费人群也将随着疫情的发生而产生变化,90后、00后新生代消费者崛起,他们成长于物质充裕的年代,对美的要求也随着时代的发展变得越来越高。高度互联网化的新生代消费群体,将慢慢变成美业消费的主力军。如何锁定这部分人群,相信会是美业门店未来都要努力的方向。

 

4、疫情之下,一线从业者的生存法则?

 

张凤增:都在讲美业一线从业者的职业生命是技术,这个观点很对,作为技术型服务行业,技术是根本,但为什么还有很多人技术不错,但依然做的不理想呢?依然困顿呢?究其原因是知行合一很难,尤其疫情期间,职业道德与思想意识被提到了前所未有的高度。以知为行,知决定行,大家需要在内在精神上下功夫,遇事要经受住磨炼,言行一致,表里一致,做到这一点,再加上深厚的技术内功,就很难被打倒了。

 

5、美业整体趋势走向分析?

 

张凤增:了不起的企业一定是诞生在危机之中,这场危机其实更多的是考验经营者的能力,与其说优胜劣汰的是企业,不如说是“优胜劣汰”经营者。经济形势好的时候赚钱不是能力,大浪退去,依然屹立不倒才是真正的品牌。大家都在说生意难做,其实是眼光、布局,老板们能否把握住未来美业可能持久的模式。可能接下来几个月还会很糟糕,是否做好心里准备。

 

美业未来的整体走向需要增长的是质量,而不是体量,未来,那些拥有核心竞争力,有技术能力,并能提供优质服务的企业,一定是最具竞争力的。后疫情时期,将会催化美业进入“品质、品牌时代”。连锁企业也将会自动甩掉“负担”的门店,根据消费者对美丽健康的需求,将倒逼企业集中精力进行品牌升级。

 

6、行业协会与商会所起到的积极作用?

 

张凤增:从这次疫情国家各个部门协同配合共同战疫的情况不难看出组织的重要性。协会、商会是站在政府和企业之间的有力桥梁。疫情初期,中美协连锁企业家专业委员会第一时间响应中国美发美容协会的号召,向全国美业连锁店发出《延期恢复营业的倡议》,战疫情,保安全。随后在1月30日又第一时间发布《致全国美业门店房东的一封信》,帮助门店向房东们呼吁减免租金,共克时艰,共同帮助2000万从业者渡过难关。链接发布的24小时内,得到了30万的点击阅读量,全国美业人纷纷转发,并得到了绝大多数房东的支持。同时还有,在隔离期间为了帮助从业者加深内功训练,连锁企业家专委会持续2个多月不间断开设“公益微课堂”,邀请全国业内名家导师,内容从技术、管理到微营销,30余课辐射全国近万从业者。为帮助美业安全复工,为全国美业门店免费提供《疫情防控登记系统》软件使用,服务门店,便捷管理防控疫情。

 

越是在重大事情面前,组织的力量越凸显,协会、商会是行业的指路明灯,是为社会,为行业服务的。未来,行业协会、商会将在复杂的市场环境中,起到更加重要的协调作用,保障行业良性运转。



扬州 · 天姿



 

扬州天姿美业创立于1988年,是“扬州工”、“扬州三把刀”非遗技艺传承品牌。天姿从当初迎新路仅有三名员工的理发店,发展到现在的拥有三十家连锁店、四百名员工的知名品牌企业;从只有七毛钱理个发到现在的融美发美容美体美甲医美于一体的知名品牌连锁,天姿企业已成为苏中地区美发美容行业的领军企业和时尚品牌,是“中国美业大合平台”的开拓者。

 

天姿美业在前进的路上,一直获得政府和社会的认可,获得诸多的荣誉,“扬州三把刀美发美容行业名店”、“诚信中国·诚信示范单位”、“江苏老字号”、“全国五星美容美发创建机构”、“亚洲化妆大赛培训基地”、“明星企业奖”等。

 

天姿秉承服务人民,造福社会的神圣使命,让每位顾客拥有健康自信的美丽人生。



赵兵,从业31年。在全面掌握修面、剪、吹、烫、染、接发、盘发、编辫发等传统美发技艺的基础上,深入探究中国女性古典发型技艺——盘发、束发,逐步形成自创一体的生活盘发、晚宴盘发、新娘盘发、造型盘发等特色技术造型,在江苏省第二届美发美容技艺大赛中获得金奖。多次被聘为江苏美发大赛评委,先后被评为江苏省美发高级技师、全国商务系统劳动模范、江苏省就业创业优秀个人、全国商贸服务业美发美容业典型人物和江苏省非物质文化遗产“扬州三把刀――理发技艺”代表性传承人。


 

复工日期:2月23日

采取相应防疫措施:

(1)适当缩减营业时间,并在明显位置张贴公告,告知消费者并取得理解;

(2)各门店每日对门厅、楼道、操作区域、电梯、楼梯、卫生间等公共部位进行消毒,使用喷雾消毒两次,根据情况可适当增加到四次。每个区域使用的保洁用具要分开,避免混用。保持环境清洁,及时清理毛发和垃圾;

(3)保持经营场所内空气流通。保证空调系统或排气扇运转正常,定期清洗空调滤网,加强开窗通风换气,每天在营业前对经营场所进行30 分钟空气消毒。洗手间配备足够的洗手液,保证水龙头等供水设备正常使用;

(4)加强对座椅设施、美发美容器具及座机电话等店内设施消毒,每客一清洁,用 75%酒精擦拭两次。一次性用品保证充足,不得重复使用;

(5)加强空调及新风系统的消毒、维护和管理。中央空调系统风机盘管正常使用时,定期对送风口、回风口进行消毒;

(6)全面了解采集员工假期动态(员工去过哪里、是否有发热、呼吸等症状),并登记汇总。有武汉生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工阻止返程返岗,建立严格的信息排查制度、全面排查每一位员工返回情况,全面掌握员工身体状况并建立“一人一档”台账、及时上报当日员工返回情况;

(7)要求所有员工对待疫情,不得隐瞒,如有出现发热、咳嗽等不适症状以及往来武汉或与武汉人员有接触等潜在风险人员要及时报备,并要求员工自行在家隔离两周,暂不返岗;

(8)做好员工防护知识培训。要求所有员工上班途中正确佩戴医用口罩,尽量不乘坐公共交通工具,建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上班。如必须乘坐公共交通工具时,务必全程佩戴口罩、手套,途中尽量避免用手触摸车上物品;

(9)员工每天进入经营场所(工作区域)前,安排专门人员给员工检测体温,体温正常可入内工作,并进行洗手消毒。若员工体温超过 37.3℃,要求员工回家观察休息,一旦发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状,立即停止工作,及时到医疗机构就诊;

(10)顾客进店须知:营业期间严控入店人数,每天必须提前预约,要求顾客进店须全程佩戴口罩,进店前有专人对进店客人做好服务前的防护,佩戴一次性手套,穿上一次性鞋套,以及测温,正常体温,可提供服务,在超过 37.3℃的情况下,应要求顾客离店并就医检查。结束服务后,消费仅限微信或支付宝支付,不收取现金或刷卡,鼓励顾客使用美团、大众点评、小程序等,避免接触机会;

(11)每位发型师同一时间仅限服务一位顾客,减少与顾客不必要的交谈并取得理解,被服务的顾客隔位落座。


 

复工后日客流量:日客流量不到同期的40%

疫情发生前日客流量:剪发占80%,烫染占20%

疫情发生后日营业额下降比例:85%

疫情期经营策略及部署:线下维护顾客刚需,提供理发等基础项目;线上发展小程序、美团等电话预约,配合线下合理安排顾客,提供基础服务;推出满5人上门团购服务,帮助小区、部分复工企业,让企业员工不出厂、不进店,就可以解决头发的烦恼。

2020 年经营情况预测:

疫情对很多行业造成很大的影响,美业作为服务行业首当其冲,在国家强有力的统筹安排下,一定会早日战胜疫情,尽早恢复各行各业的生产经营。在疫情期间,我们在线上学习相关的专业知识,夯实自身的职业技能,为疫情结束后井喷式消费做好准备工作。今年的第一季度已经接近尾声,在疫情结束前,我们提供顾客刚需的服务,满足顾客必要的需求,根据疫情的情况和政府的指导,在保证人员安全的情况下,有条不紊的恢复正常营业,来满足消费者压抑很久的需求。疫情结束后,我们可能将会迎来消费者井喷式的消费,但是这种消费的时间不会持续太长,今年整体一年的经营相比往年,可能会有一定幅度的落差,除非企业能找到新的突破口,来提升自身经营的效率。




台州 · 风剪云




臻美风剪云是台州的高端美发品牌,是一家集剪烫染、护发、设计、造型、头皮护理为一体的专业美发连锁沙龙。品牌自1993年成立以来,致力于为每一位顾客传递健康与美丽,现拥有40多家连锁门店,1000多名员工,门店辐射整个台州。风剪云以“风云百年基业,匠心筑就美好”为使命,坚守“精专技艺,品质服务,孝善传承,以人为本”的价值理念,以真诚用心的服务,专业精湛的手法赢得客户的高度赞赏和同行的普遍认可。在不断满足客户需求的同时,风剪云始终积极践行公益事业,定期举行爱心义剪、拥军公益活动,数十年如一日,风雨无阻。风剪云以自身的开拓精神和社会责任感在台州树立了良好的社会口碑。


 

复工日期:2月21日

采取相关防疫措施:自疫情发生后,风剪云美业作为台州美容美发知名企业,率先响应政府号召,第一时间成立防控指挥小组,由董事长任组长、总经理任副组长全力开展全员防控工作,对员工的生命安全及社会需求非常重视。复工前,根据政府相关规定组织所有门店人员学习复工后防疫流程,制定责任人,时刻接洽了解疫情情况,了解所有员工所在地及身体情况,及时获取并解决疫情期间员工遇到的困难及问题,组织所有成员开展线上课程学习防疫知识,并通过各种正规渠道积极采购防疫物资以便复工需要,并对所有门店进行防疫流程考核。复工后,坚持一客一消毒,每日三消毒,专人检测等,并成立监督小组每日检查门店复工后防疫流程执行情况。


 

复工后日客流量:15—25人

疫情发生前日客流量:100—120人

疫情发生后日营业额下降比例:80%

疫情期经营策略及部署:首先,公司对所有在岗人员进行薪资补贴,做好员工安抚工作;其次,对全员各项技能进行强化培训,提升工作效率和品质;之后,通过赠送口罩等防疫物品对来店客户进行回馈;同时,通过完善的防疫流程,增加客户对门店的信赖感,以及通过自媒体方式传播,让更多的客户更有信心来店消费,解决门店疫情期间客流严重下滑的困境。

2020 年经营情况预测:相较2019年,预计营业额同比下滑45%,利润同比下滑50%以上。同时,通过这次疫情,消费者将会对健康消费理念有更深地认知与关注,所以,企业也将面临着更多新的挑战与机遇。企业需要更加严格地把控服务流程、环境卫生、技术创新,一再强调细节品质化运营,才有希望突出重围,扭转发展局面。



 

编后:

弱者抱怨,强者自救。疫情只是催化剂,它在帮助行业企业自行诊断,优胜劣汰,甚至引发我们对过去十年的总结和未来十年的思考。中国改革开放40年,大部分是在吃时代红利,吃市场红利,重新洗牌的这天,就是检验“生命力”的最佳时期。当所有计划规划被整体打乱的时候,企业的应变能力被提到台面,相比于损失到“零”的行业企业,我们还是幸运的。全美业团结一心,共克时艰。

 

行业整体走向趋好,

这是我们的真正底气!


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